俗话说“一口鲍鱼，一口金”，从人们开始食鲍鱼的时代到现在，鲍鱼都是高贵和优越的代表。而说到怎么衡量一只鲍鱼是否是上品？就要看它是否拥有“溏心”了。
什么是溏心？鲍鱼的溏心，是指鲍鱼中心部分呈现的软软黏黏的半液体状态。切一小块溏心鲍放进嘴里，口感柔滑有韧度，溏心部分触感似软糖，咀嚼时有些许粘牙，随之而来的是浓郁鲜甜的鲍鱼香气。张大千形容的“吃鲍鱼圆心，嫩似溶浆，晶莹凝脂，色同琥珀”，就是“溏心鲍鱼”的最高境界。
俗话说得好，一方水土养一方鲍。因品质卓越，福建连江鲍鱼作为中国国家地理标志产品之一，连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富，其除了含有丰富的蛋白质外，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必须的代谢物质。
其黄金鲍鱼的鲍种对养殖海域和加工环节有严格规范标准，只能存活于水质清洁、溶氧量高的水域，鲍鱼从幼苗长到成品规格需要大约1~4年时间，收获上来的鲍鱼采用将传统盐磨工艺和现代化的液氮速冻技术相结合的方法进行加工，产品色泽金黄，对活鲍形态还原度高，不但口感鲜甜嫩滑，还最大限度地保留了鲍鱼的营养。
我们预制的溏心鲍以福建黄金鲍为原料，采用干鲍工艺熬制，鲍汁采用干鲍、花胶、鸡肉、猪肉等上乘食材进行12小时古法烹饪，熬制而成的鲍鱼肉质鲜嫩软滑，配以鲍香浓郁的鲍汁，揭盖立马鲜香四溢......一口，吃回人间值得。
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